다이어트에 효과적인 난소화식품을 아시나요?

난소화(難消化) 식품을 아십니까? 일반인에게는 생소하지만 요즘 관련 업계엔 새로운 화두를 던진 식품이랍니다. 난소화란 말 그대로 소화가 되지 않는다는 뜻이랍니다. 지금까진 소화가 되지 않으면 나쁜 성분으로 분류됐던 것이 사실인데요.

하지만 시대가 바뀌면서 귀하신 몸이 됐답니다. 최근 개발된 난소화성 성분들은 위와 소장에서 소화·흡수되지 않는답니다. 몸에 열량을 제공하지 않으면서 배가 부르니 다이어트에 그만이랍니다. 건강을 증진시키는 여러 작용도 한답니다.

비만 인구가 늘어나면서 새롭게 주목받고 있는 것이 바로 난소화성 성분입니다.

가열하면 파괴되는 성분 … 단맛 특징 난소화성 성분은 생고구마·생감자·생밤·녹색바나나(덜 익은 바나나)·생쌀 등 익히지 않은 식물성 식품에 많습니다. 조리를 하면 파괴돼 날것일 때 성분이 듬뿍 들어 있습니다. 식이섬유의 장점은 모두 갖추면서 건강증진 효과는 더 크답니다.

이제까지 채소·과일·곡류에서 단맛을 내지 않는 성분을 식이섬유라 불렀습니다. 하지만 고구마나 감자·밤·쌀 등에 든 전분의 난소화성 성분이 이런 채소와 과일에 든 식이섬유보다 건강증진 효과가 더 큰 것으로 밝혀졌습니다.

단맛을 내며, 기존 식이섬유처럼 식품에 첨가됐을 때 본래의 맛이나 질감을 변화시키지 않는답니다. 새롭게 발견된 난소화성 성분은 난소화성 전분(입자가 큼)과 난소화성 말토텍스트린(입자가 작음)이 대표적이랍니다.

난소화 식품은 비만·고지혈증·당뇨병 환자에게 특히 유용하답니다.  음식물의 부피를 늘려 포만감을 주면서 지질이나 일반 탄수화물이 갖는 열량은 거의 없습니다. 또 중성지방을 줄이는 효과가 있습니다. 난소화성 성분은 장내에서 중성지방이 혈액으로 흡수되는 것을 막아준답니다. 뿐만아니라 난소화성 성분은 혈당 저하 효과도 있답니다.

빵·과자에 첨가, 건강식으로 활용 가능 난소화성 성분은 다양한 방식으로 활용되고 있습니다. 우리나라는 이제 난소화성 성분을 활용하기 시작했지만 미국이나 유럽·일본에서는 이미 다양한 형태로 제품이 나오고 있습니다. 난소화성 성분을 가장 많이 쓰는 제품은 과자·빵·스파게티·음료·각종 소스류랍니다.

난소화성 성분은 기존의 식이섬유와 달리 밀가루나 음료 등 본래 식품 재료의 질감이나 맛을 변화시키지 않기 때문에 어느 식품에나 첨가하기 좋습니다. 2년 전 난소화성 말토텍스트린을 혈당 조절에 도움이 되는 건강기능식품 원료로 인증해 여러 제품이 나오고 있습니다. 일본과 미국 등지에서 들어온 수입품도 상당수 있습니다.

현재는 각종 다이어트 바, 다이어트 음료에 많이 활용된답니다. 난소화성 성분이 들어있는지 확인하려면 포장에서 난소화성 말토텍스트린이나 난소화성 전분을 표기란에서 확인하면 된답니다. 최근에는 품종개량한 난소화성 쌀도 개발됐습니다.

난소화성 성분은 생고구마·생밤, 익지 않은 녹색 바나나, 생콩, 특수개량한 고아밀로스 옥수수, 특수개량한 고아미(품종개량 쌀) 등에 많이 들어 있습니다. 가열되면 난소화성 성분이 변화해 소화되기 쉬운 형태로 바뀌므로 건강증진 효과가 떨어진답니다.

혈당과 중성지방이 높다면 하루 생밤 2개, 생 고구마 반쪽을 꾸준히 섭취하거나 건강기능식품으로 나온 난소화성 말토텍스트린 제제를 섭취하면 도움이 될 것입니다.