먹는 시간 오래 걸리는 사과가 더 나빠
아침식사를 푸짐하게 먹으면 살이 덜 찐다거나 단 맛이나는 과일은 충치를 생기게 한다는 등 음식과 관련된 여러 가지 정보가 널리 퍼져 있습니다.
우리가 잘 모르고 있거나 잘못 알고 있는 음식 관련 이야기를 소개합니다.
1. 와인, 맥주, 보드카…뼈에 좋은 것은?
와인. 50대 중반의 폐경 이후 쌍둥이 여성 1000쌍을 대상으로 한 연구결과에서 하루에 과일와인 한 잔을 마시는 사람들이 가장 높은 골밀도를 보였습니다.
와인에 들어가는 포도껍질에 있는 항산화제인 폴리페놀이 몸에 이롭기 때문이라고 밝혔습니다.
와인의 주 성분인 폴리페놀은 이전 연구에서도 뼈의 생성을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.
와인중에서도 레드와인은 제조 과정에서 포도껍질을 벗기지 않으므로 화이트보다 효과가 더 강력하다고 한답니다.
가장 즐겨찾는 맥주와 독주는 뼈에 별다른 도움을 주지 않는답니다.
2. 차, 커피, 핫초콜릿…우울증을 막는 것은?
애호식품 커피. 하루에 커피를 4잔이나 그 이상 마시는 여성들은 우울증에 걸릴 가능성이 20% 낮습니다.
또 하루에 커피를 2, 3잔을 마시는 경우에는 15% 위험이 낮아진답니다.
커피를 마시면 우울증이 줄어드 실험결과는 5만1000명을 대상으로 10년간에 걸쳐 연구한 결과로 미국 의사협회 저널에 실렸습니다.
과학적 근거로는 뇌속에 있는 아데노신이라는 화학물질이 신경세포의 활동을 늦추어 나른하게 만드는데요, 카페인이 역할을 감소시킨다는 것이랍니다.
일부에선 항우울제도 아데노신 수용체를 차단하는 역할을 한답니다.
우리나라에서 많이 마시는 커피는 카페인 함량이 많아 초콜릿이나 차보다 우울증을 예방하는 효과가 휠씬 크답니다.
3. 사과, 탄산음료…치아에 더 나쁜 것은?
사과. 런던 킹스칼리지 치과 연구소가 1000명의 남녀를 대상으로 실시한 연구에서 정기적으로 아침마다 사과를 먹은 사람은 치아의 상아질 손상이 3.7배나 많은 것으로 드러났습니다.
뜻밖에도 탄산음료를 정기적으로 마신 사람은 사과를 먹은 사람보다 더 나빠질 위험이 없었습니다.
몸에 좋은 사과는 산성으로 한 개에 대략 찻숟가락 4개 정도의 설탕이 있습니다.
하지만 탄산음료 한 캔에 찻숟가락 8개 정도의 당분이 있고 사과와 같은 산도를 가지고 있다고 해도 음료를 마시는 것보다 사과를 먹는 시간이 더 걸리기 때문에 사과 쪽이 치아 손상도 더 클 수 있습니다.
더욱 위험한 점은 사과 조각은 이 사이에 끼어 양치질이나 치실로 없애기 전에는 계속 손상을 일으킬 수 있습니다.
따라서 사과를 이빨이 무사하게 먹으려면 사과를 먹은 뒤에는 즉시 물을 마시거나, 산을 중화시키는 칼슘이 있는 우유나 치즈와 함께 먹는 것이 좋습니다.
4. 아침을 잘 먹어야 살이 안 찐다는데?
거짓말. 다이어트정보에 관심이 있는 사람이라면 누구나 아침을 잘 먹으면 식욕을 줄여 나중에 많이 먹지 않게 된다고 오랫동안 들어왔습니다.
그러나 영양학 저널에 실린 독일인 400명을 대상으로 한 연구결과에 의하면 아침에 얼마나 먹었는지에 상관없이 점심과 저녁에 비슷한 양을 먹었다고 한답니다.
체중을 줄이고 싶다면 언제 먹는지 보다는 일어났을 때부터 무엇을 먹는지 신경을 써야 한답니다.
5. 하루 한 알, 일주일 두알…달걀은 얼마나?
계란은 맘껏 먹어도 된답니다.
건강음식 계란은 그동안 콜레스테롤이 많다는 이유로 일주일에 2, 3개만 먹으라고 들어왔습니다.
그러나 영국 식품기준청에 따르면 의사가 특별히 먹지말라고 하지 않는 한 양을 제한할 필요는 없습니다.
달걀을 먹는다고 특별나게 콜레스테롤 수치가 높아진다는 증거도 없습니다.
최근에는 암탉에게 골분 사료를 먹이지 않기 때문에 과거보다 콜레스테롤이 많지 않습니다.
더구나 콜레스테롤의 하루 권장량은 대략 300mg인데, 중간 크기 달걀 한 알에는 100mg의 콜레스테롤이 들어있습니다.
6. 하루 3번, 5번, 8번…과일과 채소는 얼마나?
8번. 채소를 대부분 하루 3번 먹으려고 한답니다.
그러나 채소를 5번 먹는것도 충분하지 않다는 자료가 나와 있습니다.
유럽 8개국 30만 명을 대상으로 한 연구결과에서 과일과 채소를 하루에 한 번씩 더 먹을 때마다 심장병 예방효과가 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다.
또한 과일과 채소를 하루에 8번 이상 먹는 사람은 3번 먹을 때보다 심장병으로 죽을 가능성이 22%까지 낮아진다고 한답니다.
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