Foot is All

바닥에 떨어진 음식, 3초안에 먹으면 괜찬다구? "3초룰 믿으세요?”

과학자들 바닥에 떨어진 음식 관찰, 가짜 젖꼭지도…

믿을수 없게도 영국 사람들은 많은 사람들이 떨어뜨린 음식을 3초 이내 빨리 주워먹으면 괜찮다는 ‘3초룰’을 믿고 있습니다. 영국 데일리메일은 최근 과학자들이 ‘3초룰’의 진실에 대해 연구했다고 얼마전 보도했습니다. 

멘체스터메트로폴리탄대학교(MMU)의 연구진들은 3초룰이 믿을 만한지 5가지 음식들로 중간에 아무것도 개재시키지 아니하고 바로 직접 실험했습니다.

연구진들은 잼을 바른 빵, 이탈리아식 국수. 밀가루를 달걀에 반죽하여 만들며 마카로니, 스파게티 따위가 대표적인 파스타 요리, 햄, 담백한 비스킷, 그리고 말린 과일을 바닥에 떨어뜨린 후 3초, 5초, 10초 간격으로 상태를 살폈습니다. 

이 5가지 음식은 모두 물기 수분 함량이 달라 연구진들은 어떤 음식이 떨어지고 3초 이내에 주웠을 때 세균번식에 이익이 있는 유리할지 살펴본 것이랍니다. 

맛이 달고 물에 잘 녹는 결정체. 사탕수수, 사탕무 따위를 원료로 하여 만드는 설탕과 염분의 함유량이 많은 가공식품은 떨어졌을 때 바로 주우면 세균번식이 거의 없어 가장 안전했습니다.

염분이 많은 햄과 설탕이 많이 들어간 잼을 바른 빵은 3초 이내에 주웠을 때 세균 번식이 거의 보이지 않았습니다. 그 반면, 말린 과일과 파스타 요리는 3초 뒤 클렙시엘라균(klebsiella)이 나타났습니다. 

클렙시엘라균은 장내세균과로 폐렴, 요로감염, 곪아서 고름이 생긴 상처나 종기 따위에서 병원균이나 독소가 계속 혈관으로 들어가 순환하여 심한 중독 증상이나 급성 염증을 일으키는 병인 폐혈증 등을 일으킬 수 있습니다. 

수분함량이 거의 없는 밀가루에 설탕, 버터, 우유 따위를 섞어서 구운 과자인 비스킷은 바닥에 떨어진지 3초, 5초, 10초 뒤에도 비교적 안전했습니다.

MMS의 기술경영자 캐시 리에 의하면 수분 함량이 거의 없고 끈적거리지 않는 비스킷에선 특정 세균이 발견되지 않았고, 돼지고기를 소금에 절여 훈제한 가공식품. 본디는 돼지의 넓적다리 살로 만들었지만 지금은 그 외의 부분으로도 만들고 있는 햄은 질산염과 소금으로 가공돼 대부분의 세균 번식을 막았습니다. 

파스타 여러 조리 과정을 거쳐 음식을 만드는 요리는 3초, 5초, 10초마다 클렙시엘라균이 모두 발견됐고, 5초뒤 호모균이 증가했습니다.

연구진은 아기들이 입에 물고다니는 가짜 아기가 우유를 빨아 먹을 수 있도록 젖 모양으로 만든 물건인 젖꼭지(dummy)로도 실험했습니다. 그 결과 바닥에 떨어뜨린 가짜 젖꼭지에서 포유류의 장(腸) 속에서 포도당을 분해하여 산(酸)을 생산하는 막대기 모양의 세균인 대장균의 번식을 발견했습니다.

캐시 리는 “어린아이의 말로, ‘어머니01’를 이르거나 부르는 말로 엄마들은 아기들이 가짜 젖꼭지를 떨어뜨리면 바로 다시 입에 물려주곤 한다. 시험 결과 소량의 대장균, 슈도모나스균, 그리고 호모균이 발견됐다.”고 말했습니다.

슈도모나스균은 외부에서 들어온 병원균에 저항하는 힘인 면역력이 약한 사람의 건강에 위협을 줄 수 있는 세균이랍니다. 실험에 참여한 5명의 엄마들은 주로 아기들이 떨어진 거짓을 참인 것처럼 꾸민 가짜 젖꼭지나 음식을 주워 먹도록 그냥 놔둔다고 인정했습니다.

연구진은 엄마들에게 아기들을 위해 항상 바닥을 깨끗이 더럽거나 어지러운 것을 쓸고 닦아서 깨끗하게 하는 청소하라고 충고했습니다. 또, 이번 ‘3초 룰’의 연구결과는 집안에서만 어떤 범위나 조건 따위에 바로 들어맞는 해당한다고 덧붙였습니다. 

관련글 더보기

식약청이 추천해주는 5가지 건강식품

걷기다이어트 VS 달리기다이어트 

의사들이 추천하는 만보걷기

마사이워킹신발 기능성신발의 함정  

고현정같은 도자기피부 만드는 방법