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[다이어트의 비밀]고단백 식사, 체중감소에 효과적

놀랍게도 이번 실험에서 무조건적인 소식보다는 고단백 위주의 식사가 체중 조절에 효과적인 것으로 나타났습니다.

얼마전 폭스뉴스에 따르면 호주 사우스 오스트레일리아 대학의 토머스 와이철리(Thomas Wycherley) 박사는 칼로리(열량의 단위. 칼로리라는 명칭은 ‘열’을 의미하는 라틴어 ‘calor’에서 유래)를 줄인 저지방 다이어트의 경우, 단백질의 비율을 높이고 탄수화물의 비율을 낮추는 것이 체중을 줄이는 데 더 도움이 된다고 주장했습니다.

토머스 박사 연구팀은 총 1063명을 대상으로 12주 동안 칼로리와 지방 섭취량을 줄인 살이 찌지 않도록 먹는 것을 제한하는 다이어트를 하게 하면서 한 그룹은 단백질 비율을 탄수화물보다 크게 높이고 다른 그룹은 탄수화물 비율을 단백질보다 높인 식사를 하게 했습니다.

다만 두 그룹의 총 칼로리 섭취량은 같았습니다.

그 결과 고단백 그룹이 고탄수화물 그룹보다 체중이 평균 810g 더 줄고, 몸속에 있는 지방의 양인 체지방도 더 많이 감소됐습니다.

이에 대해 메이요 클리닉의 제임스 레빈 박사는 우리 몸이 탄수화물보다는 우리 몸 안에서 새로운 세포를 구성하고 늙은 세포를 재생시키는 역할을 하는 영양소인 단백질을 처리할 때 더 많은 에너지를 쓰고 더 많은 칼로리를 연소시키기 때문일 것이라고 평가했습니다.

또 힘줄과 살을 통틀어 이르며, 동물의 운동을 맡은 기관인 근육은 쉴 때도 다른 조직보다 칼로리를 더 소모하는데 단백질 섭취가 근육량(muscle mass)을 유지하는 데 도움이 되기 때문일 수도 있다고 그는 덧붙였습니다.

이 연구결과는 미국의 임상영양학 저널(American Journal of Clinical Nutrition) 최신호에 실렸습니다.

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