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44. 음식에 대한 생각 : 영양 보충제를 먹을 것인가? 음식을 먹을 것인가?

당신은 언제 음식으로부터 영양분을 얻는가? 그리고 언제 건강식품점을 찾는가? 오렌지 주스인가. 아니면 비타민 C 보충제인가?

간편한 대답은 '알약을 먹어라'이다. 몇몇 경우에 영양소를 영양 보충제 형태로 먹는 것이 효과적이며 음식에 있는 영양소보다 흡수가 더 잘된다.

그러나 언제냐 야채를 먹는것보다 영양 보충제를 먹는 것이 나은 것은 아니다. 오렌지 주스에는 비타민 C 이외의 영양소가 더 많이 들어 있다. 또한 음식은 당신의 몸에 필요한 에너지를 만들어 내는 생화학적인 중요성만 있는 것이 아니다. 암을 예방하고 심장병을 줄이도록 하는 것은 하나의 영양소로 가능한 일이 아니라 여러가지 성분이 함께 작용해야 한다.