농산물 분야에서 최고의 영양가치를 지닌 식품은 감자라는 연구결과가 나왔습니다.
미국영양협회가 주최하는 식품 및 영양 엑스포에서 발표된 내용이랍니다. 이에 따르면 1 달러당 가장 영양가치가 높은 식품은 흰 감자랍니다.특히 과일과 채소를 통틀어 가장 유용하고 비중이 높은 칼륨의 공급원이라고 한답니다.
미국 워싱턴대의 아담 드레브노브스키 박사가 이끄는 연구팀은 농무성 식품영양 데이터베이스와 농무성 영양 정책 및 영양증진 센터의 식품가격 데이터 베이스를 비교했습니다. 식품 소비행태는 전국 건강 및 영양 조사 결과를 근거로 삼았습니다.
그 결과 감자가 식품을 통해 칼륨을 섭취할 수 있는 가장 저렴한 공급원으로 나타났습니다.
칼륨은 미국인의 식단에서 특히 부족한 영양소로 꼽힌답니다. 미국 정부는 하루 4천700밀리그램의 칼륨 섭취를 권장하지만 소비자들이 이를 맞추기는 쉽지 않습니다. 감자는 칼륨과 비타민 C가 많이 포함돼있어 영양가치가높을 뿐 아니라 다른 채소 섭취량을 늘려주는 식품으로서도 가치가 높습니다.
감자를 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 채소도 많이 먹는 것으로 나타났습니다.
이 같은 내용은 의학전문사이트 유레컬러트가 보도했습니다.
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